LOG IN

IF YOU HAVE A MYBESTCOOK ACCOUNT AS A CHEF, YOU CAN LOG IN HERE.

Please fill in your email address.
Please fill in your password.

LOG IN

YOU CAN LOGIN WITH YOUR FACEBOOK ACCOUNT HERE

RATE CHEF

HOW DO YOU VALUE THIS CHEF IN THE FOLLOWING ASPECTS?

CANCEL SUBMIT

RATING

3.7

3.7

3.7

3.7

3.7

Günay Kardaş

member since

2015-11-23 13:22:59

cuisine type

italian, lebanese

1983 İstanbul doğum. İnşaat, Reklam, Halkla İlişkiler ve Aşçılık üzerine çeşitli üniversitelerde öğrenim. Red Bull, gittigidiyor.com gibi çeşitli kurumsal şirketlerde pazarlama. Kurumsal hayattan çıkış ve Aşçılık üzerine yeni bir başlangıç. Aşçılık okul birincisi. Sektöre hızlı bir giriş ile Demi Chef, Chef de Partie ve şuan Sous Chef. Food Stylist ve Food Blogger. Slow Food üyesi.

%100 çavdar, %100 buğday ekşi maya ekmek ve çeşitleri üretimi uzmanı.

Feta, Sepet, Cheddar, Manchego, Kefalotyri, Chévre (krem keci peyniri), Camembert, Gouda, Ricotta, Paneer, Roquefort, Sbrinz vb gibi. 26 farklı çeşit peynir imalatı uzmanı.

Merlot, Cabarnet Sauvignon, Zinfandel, Kuntra ve bu üzümlerin karışımları, ayrıca Çavuş üzümü ile beyaz şarap imalatı uzmanı.

Banana Bread

4-5 adet olgun muz

1+1/2 cup çok amaçlı un(beyaz)

1/2 cup tam buğday unu

2 tsp kabartma tozu

1/2 tsp soda(karbonat)

1/4 tsp tuz

1 tsp toz tarçın

1/4 tsp muskat rendesi

1 tsp vanilya(toz ya da sıvı özüt olabilir)

1 tbsp portakal zest

1/2 cup ceviz(kırık)

1/4 cup toz şeker(beyaz)

1/2 cup bal

6 tbsp tereyağ (oda sıcaklığında)

1/2 cup süt

Formül çok basit. Genel kural geçerli. Sıvı ürünlerin hepsi 1 kapta karışacak. Sıralama genel olarak önemli değil. Sadece öncelik sıvı malzemeler için yumurtada. Önce yumurta çırpılmalı. Daha sonra tüm sıvılar bir kapta karışabilir.

Tüm kuru malzemeler de ayrı bir kapta karıştırılacak.

Bir üçüncü kaba gerek olmaksızın sıvı karışımı kuru karışıma 3 hamlede yedirebiliriz(folding)

Önceden ısıtılmış 180C fırın için 60dk min. fırına göre değişmekle birlikte süre uzatılabilir.

Basit ama etkili lezzetler

Want to create your own chef profile highlighting your special dishes and receive ratings and reviews?